Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Canelones
  • italiano,salado,bechamel,primer plato,segundo plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Canelones

Receta de Canelones

Al igual que la lasaña, los canelones son unos cuadrados de pasta ancha que admiten todo tipo de preparaciones: carne, requesón, pescados, mariscos, y que en lugar de ir planos como la lasaña insertando el relleno y después otra capa de lasaña, es una receta en laque el relleno se introduce en cada canelón y se hace un cilindro. Básicamente, la preparación es la misma, pero esta es la diferencia respecto a la lasaña.

Se trata de una receta de origen italiano, internacionalmente conocida por su sencillez, aunque desde hace dos siglos se consume profusamente en Cataluña por los intercambios de comercio que históricamente entre las ciudades costeras de Italia y las catalanas, que han adaptado este plato a sus costumbres, y también elaboran los canelones de muchas maneras.

Los canelones de atún están muy buenos, son ligeros y constituyen un primer plato estupendo, o un plato único acompañados de una buena ensalada variada. El atún es un pescado azul, muy beneficioso para el consumo humano porque contiene Omega 3, y es uno de los pescados más apreciados y consumidos en el mundo por sus muchas cualidades y variedades en su preparación

Ingredientes para Canelones

  • 12 placas de canelón
  • 2 latas (300 gr.) de atún enlatado en aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 brik de salsa de tomate
  • 1 cebolla blanca mediana
  • Queso para rallar (emmenthal, gruyere) unos 200 gr. que cubra bien los canelones
  • 1/2 litro de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos de leche)
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer Canelones

  1. En una olla con abundante sal para que no se rompan las cáscaras, ponemos a cocer los huevos durante unos 10 minutos, una vez que el agua haya roto a hervir.
  2. Mientras, abrimos las latas, las escurrimos bien eliminando el máximo aceite que podamos, sin que el contenido quede seco.
  3. Pelamos, y cortamos la cebolla en tiras finitas y la reservamos
  4. Si los canelones son precocinados, dejamos en agua caliente durante 10-15 minutos para que estén blandos. Si son secos, ponemos una olla a hervir con abundante agua caliente y sal, y cuando empiece a hervir, vamos echando con cuidado las placas, una a una para que no se peguen. Pasados unos 6 minutos o lo que indique el fabricante, retiramos las placas y las dejamos enfriar en un recipiente con agua fría para que sea más fácil separarlos. Una vez separadas las placas, las dejamos sobre un paño o superficie limpia.
  5. Disponemos una olla a fuego, echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto (hay quien prefiere también echar una pizca de azúcar para contrarrestar el sabor más fuerte del tomate, y queda muy bien). Cuando la cebolla esté bien pochada (transparente) incorporamos una generosa cantidad de salsa de tomate, como medio brik, y reservamos el resto. Cocinamos a fuego lento y tapado.
  6. Una vez que el sofrito está preparado, pelamos y picamos el huevo, y lo incorporamos, añadimos el atún escurrido y mezclamos bien a fuego medio. Removemos bien durante unos 10 minutos, hasta tener un relleno compacto.
  7. Ayudándonos de una cuchara sopera, vamos incorporando las placas de canelones a una fuente apta para horno a la que previamente le habremos echado bechamel para cubrir la base, y rellenamos los canelones con la masa y los vamos envolviendo. Cinco por persona serán más que suficientes.
  8. Para la bechamelEn un cazo a fuego suave, añadimos las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga y se quede líquida, incorporamos la harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos y vaya quedando una pasta homogénea.
  9. A continuación, añadimos medio vaso de leche sin dejar de remover y cuando todo quede integrado, añadimos el resto de la leche, sin dejar de remover con unas varillas de cocina, para que no se pegue el fondo. Añadimos pimienta negra molida, sal al gusto y nuez moscada, y dejamos reposar.
  10. Una vez que los canelones están montados, echamos la salsa bechamel por encima y rallamos el queso. Precalentamos el horno a 180º durante unos 10 minutos, introducimos los canelones, y horneamos con calor inferior y superior a 200º durante 15 minutos. Dejamos reposar unos minutos y servimos.
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Otras recetas de Canelones


Canelones de carne

Canelones de carne

Ingredientes:

  • 15 láminas de pasta de canelones
  • 400 gramos de carne molida guisada con tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón verde
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 lata de salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 250 gramos de queso parmesano rallado
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Lo mejor de esta receta es lo rápido que se prepara y que muchos de los ingredientes que necesitas puedes encontrarlos fácilmente en casa. Así que aquí te contamos en unos simples pasos cómo preparar canelones de carne.


Canelones de pollo

Canelones de pollo

Ingredientes:

  • 20 canelones crudos
  • 500 gramos de pollo guisado
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 250 ml de Salsa bechamel
  • Nuez moscada y sal al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen.

Lo mejor de los canelones es que puedes acompañarlos con casi cualquier cosa, a continuación te contamos cómo preparar canelones de pollo para un aproximado de 5 personas.


Canelones de atún

Canelones de atún

Ingredientes:

  • 12 láminas de pasta para canelones
  • 150 grs de atún envasado al natural
  • 3 huevo duros
  • 6 cucharadas de salsa de tomate o tomates maduros fritos, más o menos la misma cantidad
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar, el que prefieras
  • Para preparar la Salsa Bechamel para bañar los canelones
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de harina todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada en polvo o rallada

La pasta siempre es bienvenida, una comida que a todos gusta y satisface y no hay quien se niegue a comer un delicioso plato de pasta. En esta ocasión, te acercamos una receta para preparar unos fabulosos canelones rellenos con atún.


Canelones de verdura

Canelones de verdura

Ingredientes:

  • 16 canelones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 150gr de berenjena
  • 200gr de calabacín
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 2 zanahorias
  • 130gr de champiñones
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 litro de leche
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Si te gusta la cocina italiana te acercamos una receta que no te dejará indiferente unos exquisitos canelones, ideales para una comida casera.


Canelones de acelga

Canelones de acelga

Ingredientes:

  • 12 hojas de acelga grandes
  • 4 tazas de espinacas
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo pelados
  • 200 gr de queso ricota
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de albahaca fresca
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Pasta tipo canelón
  • 2 tazas de salsa de tomate tipo napolitana
  • Aceite de oliva

Te acercamos una versión de los canelones, todo un clásico al que le agregaremos un pequeño twist, pero que te permitirán conservar todavía la misma esencia italiana. ¡Atrévete a probar estos canelones con acelgas!